Stellenweise müssen Kunden damit rechnen, dass Spargel ausverkauft ist, zumindest wenn sie unbedingt erste Wahl haben möchten. Bei der besten Sorte rechnet zum Beispiel der Spargelhof Schulze-Kökelsum in Olfen damit, dass es knapp wird. Er rät möglichst früh am Tag zu kommen oder vorzubestellen. Das haben ganz viele schon für Ostersonntag gemacht. In Olfen ist das der Hauptverkaufstag am Osterwochenende. Der Hof Grothues-Potthoff in Senden erwartet am Samstag den größten Ansturm. Hier haben Erntehelfer heute sogar schon erste Erdbeeren gepflückt. Bislang sind es aber noch sehr wenige Früchte. Auf dem Gut Forstmannshof in Lüdinghausen kommen die Erntehelfer im Moment kaum mit dem Stechen nach. Dem Hof fehlen Erntehelfer, um alle reifen Stangen zu stechen. Die Auswahl für die Kunden sei aber groß genug. Nach Ostern hofft das Team auf Verstärkung.