Anzeige
Sie backen nicht mehr nachts, sondern bereiten Brot- und Brötchenteig abends vor und backen dann morgens frisch. Das soll den Beruf für mehr Menschen attraktiv machen. Das sei hier kaum möglich, da es sich um einen Flächenlandkreis handelt, sagt Bastian Mey, der Innungsobermeister der Bäcker im Kreis. Und es wären sehr hohe Investitionen, beispielsweise für Kühlanlagen, nötig, um den schon vorbereiteten Teig lagern zu können. Gerade jetzt in Zeiten der gestiegenen Energiepreise keine wirkliche Option.
Anzeige