KREIS: Bäckereibetriebe gehen zurück

Doch seit einigen Jahren geht die Zahl der Bäckereien hier zurück. Damit liegt der Kreis Coesfeld im aktuellen Trend. Nach einer aktuellen Studie hat in den vergangenen knapp 10 Jahren jeder vierte Betrieb aufgegeben. Viele Familienbetriebe würden keinen Nachfolger finden. Vielen Betrieben würde damit gar nichts anderes übrig bleiben, als dichtzumachen, sagt der Innungsobermeister der Bäcker, Bastian Mey aus Coesfeld. Auch künftig stehen Bäckereibetriebe vor dem Aus. Es gebe keine Planungssicherheit vor allem bei Energie-, Mitarbeiter- und Rohstoffkosten. Dazu komme, dass Fachkräfte fehlen. Es sei schwierig, jungen Bäcker-Nachwuchs zu gewinnen.