Es ist gut gelaufen. Die Kontrolleure sind zufrieden. Größere Mängel hat es nicht gegeben. Einige Tipps zur Sauberkeit haben die Teams Budenbetreibern mit auf den Weg gegeben. Gerade im Umgang mit Lebensmitteln ist das wichtig. Mitarbeiter in den Buden sollten darin regelmäßige Schulungen bekommen. Noch etwas ist den Kontrolleuren wichtig: Budenbetreiber sollen allergieauslösende Bestandteilen gut sichtbar kennzeichnen. Einige Glühweinmischungen oder der eine oder andere Punsch kann Nüsse oder Sulfit, also geschwefelte Weine, wegen der Farbe und der Haltbarkeit enthalten. Das verträgt nicht jeder. Auf die Ergebnisse einiger Glühweinproben warten die Kontrolleure noch. Das ist aber eine reine Formsache und gehört zur Routine. Für die meisten Budenbetreiber sind die Besuche der Kontrolleure nichts überraschendes. Das gehört einfach dazu.