Und um sich was zu gönnen, kommt heute bei vielen Spargel auf den Tisch. Die Ernte war in diesem Jahr so schwierig wie selten - zudem fehlen wichtige Spargel-Kunden. Doch die meisten Spargelbauern im Kreis sind mittlerweile recht zufrieden mit der Saison. Klar, sie verkaufen weniger, weil mit den Restaurants ein großer Abnehmer fehlt. Und gleichzeitig hemmen die Dürre und die zuletzt noch recht kalten Tempertauren nachts noch den Spargelwachstum. Aber: Die Preise sind stabil. Und bei der großen Nachfrage aktuell sichert das dem Spargelhof Beuse in der Dülmener Bauerschaft Welte den wichtigen Mindestumsatz. Die Corona-Krise hat es noch schwieriger gemacht zu wirtschaften, sagen die Verantwortlichen auf dem Hof Grothues-Potthoff in Senden. Höhere Kosten, höhere Löhne - da sei es gut, dass die Kunden gerade so große Spargellust haben. Auf dem Gut Forstmannshof bei Lüdinghausen sind die Vorratsräume voll, ebenso wie der Hofladen. Der Spargel ist hier aktuell beliebter denn je.
In einem Monat, am 24. Juni ist Spargelsilvester - das ist der letzte Tag, an dem Erntehelfer im Kreis Spargel stechen.