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Auf den Feldern vom Forstmannshof in Lüdinghausen ist viel los. Die Mitarbeiter ziehen die Dämme, verlegen die Folien und stellen die Minitunnel auf. In den Hallen bringen sie schon mal die Sortiermaschinen für den Spargel auf Vordermann. Der Spargelbauer geht davon aus, dass bereits Ende März die erste Ernte möglich ist. Ähnlich sieht es beim Spargelschloss Sandfort in Olfen aus. Das Team wartet auf mildes, sonniges Wetter, damit der Spargel wächst. Worauf sich Kunden einstellen müssen: Durch den deutlich gestiegenen Mindestlohn werden die Preise für Spargel leicht steigen.
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