KREIS: Tag des Brotes
Beim Bäcker merken Sie heute Morgen: Das belegte Brötchen ist ganz schön teuer! Das liegt unter anderem an teuren Rohstoffen, um Brötchen, Brot und Kuchen herzustellen. Und das wirkt sich auf die Preise aus. Heute am „Tag des Deutschen Brotes“ schauen Bäcker auf ihre aktuelle Situation.
Veröffentlicht: Freitag, 05.05.2023 04:16
Die Kunden kaufen sehr gezielt ein. Mal eben ein Brötchen extra mitnehmen, ist bei vielen nicht mehr drin. Beobachten Bäcker in einer Radio Kiepenkerl-Umfrage. Doch das sei nicht das größte Problem, sagt die Bäckerei Mensing in Dülmen. Der Fachkräftemangel sei ein Riesenproblem. Dienstpläne seien kaum noch zu füllen, einige seiner Kollegen hätten aus diesem Grund schon Filialen schließen müssen. Für die Bäckerei Ebbing in Coesfeld ist wichtig, alles daran zu setzen, das bestehende Team zu halten. Und ein Umdenken fordert die Bäckerei Lüningmeyer in Ascheberg. Das sei nötig, um neue Kollegen zu gewinnen. Flexible Arbeitszeiten oder mehr Geld helfen schon, den Bäcker-Beruf attraktiver zu machen.
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